Oudtshoorn is de omweg landinwaarts van de Garden Route, en een complete verandering van decor. Een uur over de Outeniqua-bergen vanaf de kust maakt het groen van de route plaats voor de droge, hete Klein Karoo, een halve woestijn van schraal struikland onder weidse luchten. Het verdient de afslag om twee dingen vooral: de grotten en de struisvogels.
De Cango-grotten zijn de hoofdmoot. Dertig kilometer ten noorden van het stadje, in de uitlopers van de Swartberg, loopt een reeks kalksteenzalen diep de rots in. De Heritage-tour is een makkelijk uur door de verlichte toonzalen; de Adventure-tour gaat door de krappe doorgangen van de diepere gangen, wat hem uitsluit voor iedereen met claustrofobie of een groter postuur. Hoe dan ook, boek de tour die je wilt voordat je gaat.
Het stadje zelf is op struisvogels gebouwd. Oudtshoorn beleefde een hausse in de Victoriaanse verenhandel, en de grote “verenpaleizen” staan er nog uit die tijd. Struisvogelboerderijen verzorgen tours en voeren, en veel hebben het oude rijden om dierenwelzijnsredenen verstandig laten vallen. De Cango Wildlife Ranch werkt met cheeta’s en krokodillen in het stadje, de onverharde Swartberg Pass klimt over de bergen naar Prince Albert als een van de grote autoritten van het land, en de droge nachtlucht geeft enkele van de helderste sterrenhemels die er zijn. Het werkt als lange dagtrip vanuit George of Wilderness, of als nacht voor wie de pas en de sterren wil.